Rosenkohl Offensive! 2018 startet ein tolles Blogger Event. Unter dem Motto „Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender“ gibt es jeden Monat viele leckere Rezepte, wie diese Rosenkohl Pakoras. Im Mittelpunkt stehen immer zwei Gemüsesorten, welches man verwendet steht jedem Blogger frei.
Eine tolle Aktion, mit der wir mehr auf regionales, saisonales Gemüse aufmerksam machen wollen. Mittlerweile bekommt man in den Supermärkten das ganze Jahr alles was das Herz begehrt. Dafür müssen viele Gemüse- oder Obstsorten lange reisen, also hohe Kosten und hohe Belastung der Umwelt – nur um auch im Januar auf nichts verzichten zu müssen. Es gibt aber doch so viele regionale Produkte, die gerade Saison haben und genau dann schmecken sie doch auch am besten, die Gemüse- oder Obstsorten.
Januar Gemüsesorten
Wir starten mit Rosenkohl und Wirsing in die erste Runde! Und deshalb schmeiße ich die kleinen grünen Kugeln – ich habe mich offensichtlich für Rosenkohl entschieden – zuerst in einen Teig und dann in heißen Fett – es gibt Rosenkohl Pakoras.
Im Januar haben außerdem noch folgende Gemüsesorten Saison.
Rosenkohl waschen und einen Teil des Strunks abschneiden. In kochendem, leicht gesalzenem Wasser für 5 Min blanchieren. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Kichererbsenmehl mit Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren. Mit Salz, Chilipulver und Kreuzkümmel kräftig würzen.
Öl in einem mittelgroßen Topf auf 190°C erhitzen. Dann die Rosenkohlröschen nacheinander zuerst im Teig wenden und anschließend im Öl frittieren. Sobald sie eine goldbraune Farbe haben herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu passt ein Joghurt Dipp mit Koriander.
Alle Blogger und ihre Rezepte
Außerdem mit dabei sind folgende Blogger und ihre Rezeptideen, klickt euch durch, es sind tolle Rezepte dabei:
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