Gnocchi Auflauf mit Rosenkohl & Champignons

Kennt ihr das, die Reste aus dem Kühlschrank müssen weg und ihr schmeißt einfach alles in eine Pfanne? Genau so ist dieses wahnsinnig leckere Auflauf mit Rosenkohl entstanden. Ich bin ganz hin und weg von meiner Kreation! 

Gnocchi, Hackfleisch und Pilze waren auch noch übrig, also ab damit in die Pfanne. Und weil mit Käse ja bekanntlich alles besser schmeckt wurde am Schluss noch alles goldbraun überbacken.

Und schon musste ich mir keine großen Gedanken mehr über das passende Rezept für die letzte „Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender Runde“ in 2019 machen. Dieser Auflauf mit Rosenkohl ist das perfekte Gericht für schmuddelige Tage und wenn was übrig bleibt wird es am nächsten Tag einfach nochmal in den Ofen geschoben und aufgewärmt, schmeckt genauso gut wie am Vortag!

Saisonales Gemüse im Herbst

Oktober
Artischocken, Auberginen, Radicchio, Blumenkohl, Bohnen (grün, Stangen-), Brokkoli, Brunnenkresse, Butterpilze, Champignons, Chicorée, Chinakohl,  Eichblattsalat, Endivie, Feldsalat, Fenchel, Frühlingszwiebeln, Gurken, Haselnüsse, Karotten, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Mais, Mangold, Maronen (Pilze), Maronen (Esskastanien), Meerrettich, Pak Choi, Paprika, Parasol, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Pfifferlinge, Portulak, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rosenkohl, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Spinat, Staudensellerie, Steckrüben, Steinpilze, Stockschwämmchen, Tomaten, Topinambur, Totentrompeten,  Walnüsse, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zuckerhut

November

Brunnenkresse, Butterpilze, Chicorée, Chinakohl, Endivie, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, Haselnüsse, Karotten, Knollensellerie, Kürbis, Lauch, Maronen (Esskastanien), Meerrettich, Pak Choi, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Pfifferlinge, Portulak, Radicchio, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Spinat, Steckrüben, Steinpilze, Stockschwämmchen, Topinambur, Walnüsse, Weißkohl, Wirsing, Zuckerhut

Dezember

Heimischer Anbau: Brunnenkresse, Chicorée, Endivie, Feldsalat, Grünkohl, Karotten, Lauch, Maronen (Esskastanien), Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Portulak, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Steckrüben, Topinambur, Wirsing
Lagerware: Knollensellerie, Kürbis, Möhren, Radicchio, Rote Bete, Rotkohl, Weißkohl, Zuckerhut

Gnocchi Auflauf mit Rosenkohl & Champignons

Rezept drucken Pin Recipe

Portionen: 2 Personen

Ingredients Method

Zutaten

  

• 1 TL Öl
• 250 g Gemischtes Hackfleisch
• 80 g Champignons
• 10-15 Rosenkohlköpfe
• 2 EL Tomatenmark
• 250 g Gnocchi
• 2 Knoblauchzehen
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Oregano oder Thymian nach Geschmack

Method

 

1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin knusprig anbraten.
2. Champignons und Rosenkohl waschen. Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und ihn halbieren. Champignons in Scheiben schneiden. Beides zum Hackfleisch in die Pfanne geben, sobald dieses knusprig angebraten ist und 2 Min mit anbraten.
3. Tomatenmark, Paprikapulver und Knoblauchzehe (gehackt oder durch eine Presse) dazugeben und ebenfalls für  Minuten mit anbraten.
4. Ofen auf 200° Umluft mit Grillfunktion vorheizen.
5. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Gnocchis dazu geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und falls gewünscht mit Oregano oder Thymian abschmecken. Wer es scharf mag gibt noch etwas Chili dazu.
6. In eine Auflaufform umfüllen (oder eine ofenfeste Pfanne verwenden) und mit geriebenem Käse bestreuen. 
7. Den Auflauf im Ofen für ca. 10 Minuten goldbraun überbacken lassen. Auf Teller verteilen und genießen.

Alle Blogger Rezepte

Nom Noms food Pasta mit Rote-Bete-Ziegenkäse-Sauce, karamellisierten Walnüssen und Feldsalat

Möhreneck Cannelloni mit Wirsing

Ina Is(s)tChinesischer Kung Pao Rosenkohl mit Sesam

Lebkuchennest Rotkohlrisotto mit Rotkohlchips

Madam Rote Rübe Verführerischer Ananas-Sauerkrautsalat mit Mais in Ingwer-Sahne-Dressing

Zimtkeks und Apfeltarte Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Maronen-Apfel-Aufstrich

Küchenlatein  Zuckermais-Polenta mit Auberginensauce

trickytine Riesen Pfannen Cookie mit Maronen und Schokolade – Giant Cookie Love!

Brotwein Steinpilzrisotto

Dinner um Acht Spaghetti in Zwiebel-Sherry Sahne mit ofengeröstetem Rosenkohl

Feed me up before you go-go Gefüllter Kürbis aus dem Ofen mit Rosenkohl, Apfel und Pestokruste

Obers trifft Sahne Pasta mit Petersilienwurzel und Walnusspesto

feinesgemuese Sellerie-Suppe mit Butternusskürbis

Ye Olde KitchenMaronenkässpätzle mit Röstzwiebeln

S-Küche Kastanientorte aus Graubünden – Begegnungen mit Maroni im Kastanienwald

moey’s kitchen Bunter Krautsalat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing

Haut Gout Grünkohl und Rehwild

eBook mit allen Rezepten