Gugelhupf mit Roter Bete & Schokolade
Zutaten
- 125 g Butter
- 320 g Zucker
- 3 Eier
- 60 ml Honig
- 200 ml Buttermilch
- 200 ml Sahne
- 380 g Mehl
- 4 TL Backpulver gehäufte Löffel
- 150 g Gemahlene Mandeln
- 60 g Kakaopulver
- 300 g Rote Bete gekocht
- 50 g Vollmilch Kuvertüre
- 40 ml Rote Bete Saft
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C) vorheizen.
- Butter in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Honig, Buttermilch und Sahne ebenfalls unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Mandeln mischen und nach und nach dazu geben, gut verrühren.
- Kuvertüre hacken, Rote Bete raspeln und beides unter den Teig rühren.
- Gugelhupfform leicht mit Butter auspinseln und den Teig in die Form füllen. Im Ofen etwa 1 Std. backen. Den Backofen in den ersten 40 Min. nicht öffnen, sonst fällt er zusammen und wird speckig.
- Den Kuchen noch in der Form auskühlen lassen, erst dann vorsichtig auf ein Kuchengitter oder Brett stürzen.
- Rote Bete Saft mit Puderzucker zu einer glatten Glasur verrühren. Wenn der Kuchen abgekühlt ist die Glasur darüber gießen und fest werden lassen.
