In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen. Zimt, Zucker und Brösel dazu geben und bei schwacher Hitze unter Rühren rösten. Knödel aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen. Grießknödel auf zwei Teller verteilen und mit dem übrigen Kürbiskompott garnieren. Nochmals ein bisschen Butter in der Pfanne schmelzen, über die Knödel gießen und sofort servieren.